Strukturert arbeid gir mer tid i Hortens sentralkjøkken

Et digitalt måltidsplanleggingssystem kombinert med kontinuerlige forbedringer er suksessoppskriften i Horten kommune. Med en tydelig plan og eksperthjelp oppnår de både tidsbesparelser og økt kvalitet, steg for steg.

De ansatte ved Hortens sentralkjøkken er travelt opptatt med å lage og levere mat til kommunens sykehjem, behandlingssentre og hjemmeboende hver dag. Det er vanskelig å finne tid i hverdagen til å effektivisere prosesser og innføre nye arbeidsmetoder. Derfor får Horten kommune jevnlig hjelp fra en konsulent fra Matilda FoodTech for å få mest mulig verdi ut av det digitale måltidssystemet.

Horten kommune bruker måltidsplanleggingssystemet Matilda for å opprette oppskrifter og menyer samt håndtere bestillinger av kolonialvarer fra sentralkjøkkenets kunder. Systemet er et viktig hjelpemiddel i hverdagen, og personalet er svært fornøyd med hvordan Matilda hjelper dem med å spare tid og forenkle arbeidsoppgaver. Samtidig ser de at det finnes mange flere funksjoner å utnytte og prosesser som kan digitaliseres ved hjelp av måltidssystemet.

"Matilda er et veldig bra system," sier Anne-Lise Nymoen, driftsleder for sentralkjøkkenet og sentralvaskeriet i Horten kommune. "Men vi bruker foreløpig bare en liten del av all funksjonaliteten som finnes – vi har rett og slett ikke tid og ressurser til å ta i bruk alt på én gang."

Siden Horten kommune ønsker å fortsette å utvikle og digitalisere måltidsvirksomheten, har de investert i konsulenttid fra Matilda FoodTech. Hver måned har kjøkkenpersonalet et digitalt møte med konsulenten, som både har lang erfaring med måltidsprosesser og er ekspert på Matilda-systemet. Sammen med konsulenten lager personalgruppen en årsplan med fokusområder for hvert kvartal. Dette kan være å innføre en ny type meny, øke andelen digitale bestillinger eller forbedre hele flyten fra innlesning av prisfiler til statistikkrapporter.

Med hjelp fra Matildas konsulent kan Horten kommune jobbe strukturert med kontinuerlige forbedringer og gradvis øke digitaliseringen av måltidsprosessen.

"Vi er veldig fornøyde med hjelpen vi får fra Matildas konsulent! De forbedringene hun har hjulpet oss med å implementere, har ført til store tidsbesparelser på kjøkkenet og samtidig minimert risikoen for menneskelige feil. Dette har igjen økt kvaliteten på våre leveranser," sier Cathrine Ruggesæther, som jobber på sentralkjøkkenet i Horten kommune.

"Vi lærer utrolig mye av å jobbe med Matildas konsulent. Hun driver oss fremover og motiverer oss til å fortsette å utvikle virksomheten slik at vi kan jobbe enda mer effektivt og få mest mulig verdi ut av det digitale måltidssystemet," avslutter Anne-Lise Nymoen.

Skriven av:
Jenny Gruvfält