Åsö levererar högsta kvalitet tack vare kontroll i alla led

Åsö är en grossist som levererar choklad och dessertingredienser till konditorer, kockar och finsmakare sedan 1969. Med mottot att leverera produkter och service av högsta kvalitet kommer även höga krav på kontroll och säkerhet. Här använder Åsö ett digitalt verktyg för egenkontroll. 

När bara det bästa är gott nog

Åsö levererar choklad, dekorationer och verktyg till konditorernas högsta liga. Sju år i rad har företaget levererat ingredienser till Nobelfestens dessert, för att bara nämna ett exempel. Kunderna är många, stora och kvalitetsmedvetna. För det perfekta resultatet krävs noga utvald choklad vad gäller kakaobönsort och ursprung såväl som produktion och hantering. 

Åsö har sedan många år uppnått IP Livsmedels grundcertifiering samt ytterligare en certifiering för hantering av ekologiska produkter. Dessa fungerar som en viktig kvalitetsstämpel och ett krav från kunderna för att handla av Åsö.

”Certifieringarna är ett måste för oss och fungerar som en garanti till kunderna att vi levererar produkter som lever upp till branschens krav på livsmedelssäkerhet”, säger Olivia Delbohm på Åsö AB. 

Tydliga rutiner och digitala checklistor är framgångsreceptet

När Åsö började använda det digitala verktyget Matilda Egenkontroll fick de till en början hjälp att sätta upp systemet för att passa just deras verksamhet. Nu finns rutiner och dokumentation på plats för allt som rör livsmedelssäkerhet. 

Alla moment har anpassade checklistor med tydliga anvisningar som gör det enkelt för personalen att exempelvis kontrollera inleveranser till lagret. Systemet skickar dessutom påminnelser så att inga moment missas eller hamnar mellan stolar. Alla i personalen kan enkelt logga in när som helt och varifrån som helst för att stämma av att alla kontroller är klarmarkerade. 

”Det är en otrolig trygghet att veta att vi jobbar på rätt sätt. Eftersom systemet är tillgängligt för alla i personalen skapar vi också delaktighet i säkerhetsarbetet och är inte beroende av en specifik person vilket skulle göra vårt egenkontrollprogram sårbart”, säger Oliva Delbohm.

Eftersom Åsö köper in produkter från ett stort antal olika leverantörer från hela världen behöver de även kontrollera att leverantörerna har sina certifieringar på plats. Därför registrerar de alla leverantörers certifikat med utgångsdatum i Matilda Egenkontroll. Verktyget skickar sedan automatiska påminnelser när det är dags att stämma av att certifieringen fortfarande är giltig. På så sätt blir Matilda Egenkontroll navet i hela arbetet kring livsmedelssäkerheten. 

Smidiga revisioner och imponerade inspektörer

Tack vare Matilda Egenkontroll går revisionerna hos Åsö väldigt smidigt. När inspektörerna kommer visar Olivia och hennes kollegor upp systemet på en storbildskärm. För varje steg som ska kontrolleras finns informationen korrekt, uppdaterad och tydlig på skärmen. För Åsö innebär det minimalt med tid för förberedelser inför en revision. Och för inspektörerna en enkel genomgång på plats.

Olivia uppskattar verkligen hur systemet har förenklat revisionerna:

”Matilda Egenkontroll är ett enormt stöd vid revisioner och inspektörerna blir oerhört imponerade över hur bra koll vi har. De får verkligen leta ordentligt om de ska hitta något att anmärka på!”