Rahms har en osynlig hjälte i kexfabriken

Rahms Kexfabrik är ett anrikt företag som tillverkar krustader sedan 1921. I fabriken i Stockholm tillverkas en unik hantverksprodukt som packas för hand och säljs via stora kunder till internationella marknader. Men företagets egenkontrollprogram är allt annat än gammaldags och traditionellt.

Egenkontrollprogrammet är en viktig ingrediens i arbetet med att uppnå de certifieringar som finns på marknaden för alla företag som arbetar med livsmedel. För Rahms Kexfabrik har kundernas efterfrågan drivit behovet av fler certifieringar och ökat fokus på produktionssäkerhet i alla led.

Som många andra livsmedelsföretag började Rahms Kexfabrik med certifieringen IP Livsmedel. När Rahms fick möjlighet sälja sina krustader internationellt via en stor kund med butiker i alla världens hörn krävdes ytterligare en nivå för att leva upp till alla krav. Sedan 2016 är därför företaget certifierat enligt FSSC 22000 vilket ger kunderna en garanti att produktionen lever upp till globala krav kring livsmedelssäkerhet.

”Certifieringarna underlättar vid all kundkontakt och försäljning till stora kunder. De får svar på alla frågor kring produktionssäkerhet bara genom att se våra certifieringar,” säger Levent Tuncay, produktionschef på Rahms Kexfabrik.

Matilda Egenkontroll – fabrikens hjälte

Rahms Kexfabrik har använt en digital lösning för egenkontroll under många år. Systemet Matilda Egenkontroll är tillgängligt i hela produktionskedjan för att säkerställa kontroll i alla led, hela dagen. Med hjälp av anpassade checklistor blir det enkelt att genomföra och klarmarkera alla moment direkt i en mobiltelefon eller surfplatta. Dessutom skickar systemet ut automatiska påminnelser om något glömts bort.

”Matilda Egenkontroll är som en osynlig hjälte i vår fabrik! Systemet finns med oss i alla led och hjälper oss att göra rätt,” säger Levent Tuncay.

Allt kring livsmedelssäkerhet på ett ställe

Alla moment i företagets egenkontrollprogram registreras och sparas i Matilda Egenkontroll. Personalen i fabriken uppskattar hur enkelt det är att använda systemet och känner trygghet i att produktionen håller hög säkerhetsnivå. Dessutom använder ledningen systemet för att få överblick över säkerhetsarbetet, följa upp avvikelser och identifiera förbättringsområden.

Varje kvartal håller Levent och hans kollegor ett internt möte kring livsmedelssäkerhet. Då använder de systemet för att göra mötesnoteringar och följa upp resultat. På så sätt blir Matilda Egenkontroll en samlingspunkt för allt som har med livsmedelssäkerhet att göra på Rahms Kexfabrik.

Aldrig mer panik vid en oanmäld revision

Eftersom all dokumentation kring egenkontrollen finns samlad i systemet och alla kontrollpunkter registreras digitalt är inspektioner en odramatisk aktivitet hos Rahms Kexfabrik.

”Förut fick vi panik vid ett oanmält kontrollbesök. Men nu när vi använder Matilda Egenkontroll finns allt registrerat i systemet. Vi är alltid redo för en revision,” säger Levent Tuncay.

Inspektörerna uppskattar också systemet eftersom det underlättar deras arbete vid besöken. Resultatet av det arbete som Rahms Kexfabrik har lagt ned på livsmedelssäkerhet är fantastiskt – inte en enda anmärkning vid revisionen på flera år!

Utöver all värdefull funktionalitet i systemet hyllar Levent Tuncay även den hjälp och stöd han har fått genom åren: ”Matilda FoodTechs högt kvalificerade konsulter var mycket hjälpsamma vid utarbetandet av HACCP-planen och livsmedelssäkerhetsstudien. Deras stöd vid skapandet av egenkontrollprogrammet och i samband med inspektioner har varit ovärderlig.”