Så blev egenkontrollen ett självspelande dragspel i Laholm

Laholms kommun har bytt ut pärmar och papperslappar i köken mot ett digitalt system för egenkontroll. Resultatet? Smidigare rutiner, bättre kontroll och ett egenkontrollprogram som (nästan) sköter sig självt.

Måltidsorganisationen i Laholm använder sedan länge systemen Hantera, för livsmedelsupphandlingar och statistik, samt Mashie, för måltidsplanering, som båda levereras av Matilda FoodTech. Därför blev det naturligt att välja en känd och trygg partner när det var dags att digitalisera egenkontrollprogrammet.

”Vi tittade på flera alternativ men Matilda Egenkontroll var det system som var mest användarvänligt. Dessutom är det en fördel att kunna koppla ihop systemen och få översyn över alla delar i måltidsprocessen”, säger Andreas Albjär, Biträdande Måltidschef i Laholms kommun.

Digitaliserad egenkontroll – ett lyft för alla

Digitaliseringen har medfört förbättringar för alla som är involverade i egenkontrollen. Personalen i köket, cheferna på den centrala måltidsorganisationen, livsmedelsinspektören och inte minst – matgästerna.

Ute i kommunens 37 kök används mobiltelefoner eller surfplattor för att snabbt se dagens att-göra-lista för egenkontrollprogrammet. En tydlig kontrollpunkt eller fråga med instruktioner visar vad som ska göras. Länkar till rutinbeskrivningar finns lättillgängliga om mer information behövs.

”Tack vare Matilda fungerar vår egenkontroll som ett självspelande dragspel. Allt flyter på otroligt smidigt! Checklistan visar vad som ska göras och varför. Automatiska påminnelser skickas om någon kontrollpunkt kvarstår. Och jag kan snabbt och enkelt se en rapport över hur alla kök ligger till”, säger Andreas

Även livsmedelsinspektören får nytta av att Laholms kommun har digitaliserat egenkontrollen. Vid en inspektion kan alla frågor besvaras med hjälp av Matilda Egenkontroll. All information finns samlat på ett ställe och personalen kan visa upp exakt vilka kontroller som gjorts, av vem och vid vilken tidpunkt. Allt är dokumenterat och spårbart.

”Vi har ett viktigt ansvar kring kvalitet och säkerhet för de 4500 måltider som vi levererar till kommunens medborgare. Tack vare Matilda Egenkontroll kan alla som arbetar med måltiderna känna sig trygga i att vi gör rätt,” säger Andreas.

Lätt att implementera, enkelt att använda

Måltidsorganisationen i Laholms kommun hade redan börjat arbetet med att se över egenkontrollprogrammet och gjort en gedigen genomgång av HACCP-arbetet. Implementeringen av det digitala systemet Matilda Egenkontroll blev ett naturligt nästa steg i den här processen. Övergången till ett digitalt arbetssätt gick betydligt lättare än förväntat.

”Det märks att de som byggt systemet har otroligt mycket kunskap om egenkontroll, HACCP och livsmedelssäkerhet. Systemet ger en bra grund på redan hög nivå och kan enkelt anpassas för att passa vår verksamhet,” säger Andreas.

Tack vare ett användarvänligt gränssnitt och tydliga instruktioner kunde Andreas och kollegorna införa det nya systemet snabbt och smidigt. Det behövdes knappt någon utbildning alls.

”Jag har aldrig varit med om ett program som är så enkelt att använda! Personalen i köket är väldigt nöjda med systemet och jag kan få central översyn via rapporter när som helst,” avslutar Andreas Albjär, Biträdande Måltidschef i Laholms kommun.