Specialkostutbildning skapar trygghet i Tidaholm

I Tidaholm har alla som arbetar i kommunens äldreomsorgskök fått en gedigen utbildning kring specialkost för att stärka den interna kunskapen och kompetensen på detta viktiga område. Kunskap som bidrar till ökat fokus på, och trygghet inför, uppgiften att servera säker mat till alla matgäster.

Måltidsverksamheten i Tidaholms kommun har genomfört ett omfattande förändringsarbete för att öka kvaliteten och servicen till matgästerna. Tidigare ingick måltidspersonalen i respektive verksamhetsenhet och där blev kompetenshöjande aktiviteter tyvärr eftersatta. I den nya måltidsorganisationen blev därför utbildning en viktig ingrediens i förändringsarbetet. 

Måltidsplaneringssystemet Matilda fanns redan på plats men eftersom många i personalen var nyanställda saknades kunskap och rutiner för att använda verktyget på bästa sätt. Här fick de stor hjälp av de kunniga konsulterna hos Matilda FoodTech för att utbilda personalen och införa effektiva arbetssätt.

Med målet att lyfta kompetensen kring allergener och specialkost i köket köpte de även in en specialkostutbildning från Matilda FoodTech.

”Therese är en mycket duktig utbildare,” säger Ulrika Aleniusson, Måltidschef i Tidaholms kommun. ”Hon är pedagogisk, kunnig och anpassar utbildningen till deltagarnas nivå. Eftersom hon har så lång erfarenhet förstår hon hur arbetet i köket fungerar och kan göra utbildningen verklighetsnära och än mer matnyttig.” 

Målet med utbildningen var att ge all personal som jobbar i köken en tydlig gemensam grund att stå på för hanteringen av specialkost. Nu har alla fått samma information som man kan hänvisa till i arbetet med specialkost. Tack vare kompetenshöjningen i köken ökade fokuset på specialkosten och förståelsen för hur viktig detta uppdrag faktiskt är. Det får ju bara inte bli fel.

”Specialkostutbildningen gav inte bara ökad kunskap utan även lugn och trygghet hos personalen i köken,” säger Ulrika Aleniusson. ”Nu har alla rätt grundkunskaper och förutsättningar för att kunna leverera god och säker mat till alla våra matgäster.”

Skriven av:
Jenny Gruvfält