Mad og data går hånd i hånd

Mad er vigtigt for os mennesker, men mad er også data. Der bliver stillet højere krav til hvad vi spiser, hvordan vores mad ender på tallerkenen, og hvilken indflydelse måltidet har på vores sundhed, miljø og økonomi. Digitalisering af måltidsoplevelsen er blevet en forudsætning for produktionskøkkenerne, for at kunne opfylde alle disse krav.

Både offentlige og private måltidsproducenter har mange manuelle trin i deres måltidsproces, hvilket resulterer i at relevante data ikke opfanges. Data er nødvendige for at kunne give et helhedsbillede af produktionen og giver mulighed for benchmarking og følge op på nøgletal. Konsekvenser af ufuldstændige data vil være øgede omkostninger, madspild og mangelfuld afrapportering. Strategiske målsætninger om øget økologi, sporbarhed og måling af måltidskvalitet vil også være svære at nå uden opfølgning.

"Fordelene ved at arbejde på denne måde er, at vores kunder både får mere tilfredse medarbejdere og spisende gæster," siger Erik Lidegran, salgschef hos Matilda FoodTech.

Gennem digitalisering af måltidsprocessen samles al information ét sted, hvilket betyder at kvalitet og gennemsigtighed overfor den spisende er sikret. Det fører også til besparelser i både tid og penge, da flere manuelle processer kan automatiseres. Matilda FoodTech leverer løsninger, til hele måltidsprocessen, der effektiviserer og forbedrer arbejdsgange til kommuner, regioner og den private sektor. Det, der gør vores løsninger unikke er vores database, som samler vigtige data for at give et komplet billede af måltidsprocessen. Det betyder, at måltidsorganisationer kan styre mod højere kvalitet og samtidig få styr på måltidsomkostningerne.

De fleste måltidsorganisationer har stadig et stort forbedringspotentiale med hensyn til både måltidsomkostninger og bæredygtighed. Alene de seneste år har mange aktører fokuseret mere på at digitalisere måltidet, hvilket giver fordele for både spisende gæster og den private og offentlige sektor.