Indkøb & Opfølgning

Det er tidskrævende arbejde og kræver ofte mange ressourcer at genforhandle og indkøbe råvarer. Med en digitaliseret proces bliver arbejdet både mere effektivt og giver det bedste resultat. En digitaliseret opfølgnings- og forbrugsanalyse, letter en effektiv, overskuelig og sikker proces.

Vi tilbyder ydelser til denne administrationsproces, til måltidsproducenter i både den offentlige og private sektor. I kombination med måltidsplanlægning giver det et fuldendt og overskueligt overblik over alle trin i måltidsprocessen, lige fra indkøb, produktion, servering og opfølgning.

Spar tid

Reducér manuelt arbejde med op til 50%

Spar penge

Bedre kontrol i hele processen for at reducere omkostninger

Øg kvaliteten

Stil de rigtige krav allerede ved indkøb

Opfølgning

Nem og overskuelig statistik på indkøb, budget og bæredygtighedsmål

Forenkling og effektivisering

En digital løsning forenkler og effektiviserer råvareindkøb og opfølgning til institutions- og storkøkkener i både den offentlige og private sektor. Det manuelle arbejde kan minimeres op til 50 %. Udover at arbejdet går hurtigere, minimeres antallet af manuelle fejl markant.

Du kan få support gennem hele indkøbsprocessen og vejledning for på det rette grundlag at vurdere, hvilken leverandør der er bedste match.

Illustrations Livsmedelsupphandling Forenkla 400

Illustrations Livsmedelsupphandling Uppsatta Mal 400

Nå de fastsatte mål

Kontrakttroskab, andel af ECO, lokalt produceret, klimapåvirkning per kilo mad, gennemsnitlig pris per kilo mad - der er mange mål, der skal nås og presset er stort. Måltiderne skal ikke kun være sunde og planetsmarte, de skal også være af høj kvalitet og købes til en så lav pris som muligt.

Følg op på dine nøgletal
Få fuld kontrol over dine bæredygtighedsmål og budget
Køb de rigtige varer

Følg op på dine nøgletal

Du kan få statistik over madindkøb og opfølgning kan ske på forskellige niveauer i organisationen. Med klare og detaljerede statistikker over indkøb bliver det nemmere at følge op og udvikle forbedrede indkøbsmønstre. Automatisk distribution af nøgletal og rapporter giver dig en overskuelig opfølgning på indkøbene og skaber engagement i organisationen for videreudvikling af måltiderne. Det betyder, at du altid har fuld kontrol over vigtige nøgletal for at nå dine mål.

Illustrations Ma╠Èltidsplanering Hallbarhet 400

Illustrations Ma╠Èltidsplanering Digitala Appar 400

Bæredygtighed og sundhed

Valg af mad har stor effekt på sundhed og klima. Som følge heraf stiger kravene til klimarapportering af både måltiderne og de faktiske indkøb. Mange organisationer har høje krav til andelen af plantebaserede fødevarer, økologisk produktion og svensk oprindelse.

Med støtte til fødevareindkøb gives et godt overblik over den aktuelle situation og alle muligheder for at foretage ændringer ud fra målsætninger. Ved at følge op på fødevarers klimapåvirkning bliver det nemt at producere dokumentation til medarbejdere, politikere, miljøstrategier og indkøbere.

Køb rigtigt og administrer dit budget

Opstille krav i indkøbet, der svarer til opstillede mål. Det kan handle om emballagestørrelser, egenskaber og kriterier eller udviklede klimamål. Gennem et klart kravsæt får du den rigtige kvalitet af varerne og kan planlægge kvalitetssikrede måltider.

Afstem derefter indkøbene på vareniveau
Følg prisudviklingen på aftalte varer
Bemærk erstatningsvarer og hold styr på køb uden for aftalen

Ved nøje at følge prisudviklingen er der større chance for, at du kan nå det fastsatte budget og samtidig bevare kvaliteten af måltidet.

Illustrations Ma╠Èltidsplanering Effektivisera 400

Opfølgning og statistik

Med tydelige og detaljerede statistikker over indkøb, bliver det også nemt at følge op og udvikle forbedrede indkøbsmønstre:

Data - hent data til opstillede parametre gennem nøgletal som fx pris/kg, økologiandel, indkøb uden for aftale
Grundlag - generér et helhedsgrundlag for intern og ekstern fakturering, indkøbsmønstre og prisudvikling
Opfølgning - følg op på sortiment, priser og statistik
Integrationer - integrér med økonomisystemer for at minimere manuelt arbejde og øget kvalitet
Beregninger - udregn en efterberegning med blandt andet pris pr. spisende gæst
Rapportering - vælg mellem et stort udvalg af rapporter såsom omkostningsudvikling, økologiandel, CO2e beregning, andel af danske råvarer.