Styrk beredskapen med lokal matproduksjon

Norge satser på å styrke landets matsikkerhet og selvforsyningsevne ved å prioritere lokal matproduksjon som en sentral del av totalberedskapen. Ved å bruke flere lokalt produserte råvarer kan den offentlige måltidssektoren bidra til denne strategien ved å skape en stabil etterspørsel for norske produsenter. Dette gir økt matsikkerhet og minsker avhengigheten av globale forsyningskjeder, noe som styrker beredskapen og sikrer befolkningens tilgang til mat i krisesituasjoner.

Roterende lagring for bedre kriseberedskap

I Södertälje kommune i Sverige har de valgt å bygge opp et roterende lager med lokalt produserte varer, for å være best mulig forberedt på en krise. Lageret fylles med bærekraftige råvarer som belgvekster og kornprodukter, som har lang holdbarhet og høy næringsverdi. Målet er å ha et lager som kan dekke behovet i tre måneder, som fornyes regelmessig, og fylles på bakfra.

Robust matsikkerhet gjennom støtte til lokale produsenter

For å styrke matsikkerheten handler det om å støtte lokale og regionale leverandører. Fra et beredskapsperspektiv kan det være en fordel å prioritere norskproduserte råvarer, som korn i stedet for importert ris, i måltidsplanleggingen. I Södertälje er for eksempel 65 % av råvarene svenskprodusert. Anbudsavtalene er utformet slik at en andel av budsjettet går til lokale produkter, selv om kostnadene er høyere.

En utfordring kan være at lokale varer ofte er dyrere, men for eksempel benyttes produkter som er vanskeligere å selge i butikk, som f.eks. fettredusert melk fra lokale meierier og assorterte grønnsakskasser, noe som reduserer kostnadene.

– Vi styrker nå dette arbeidet i samarbeid med grossisten, noe som gir økt trygghet for alle, avslutter Seing.

Skriven av:
Agneta Renmark