Julens gode smaker vekker gode minner

Andre advent ble det servert safransflette og myk pepperkake med tyttebær til kaffen. I løpet av de neste ukene og helt frem til trettende dag jul bys det på alt fra mazariner, fattigmenn og fruktkake til pepperkakepanncotta og riskrem.

Sabina Tucic forklarer at tradisjoner er viktige og det gjelder å starte i god tid for at de eldre skal merke at det lakker og lir mot jul.

Form og farge er også viktig, og noe så enkelt som å sette fram en flaske julemust eller juleøl på bordet bidrar til dette.

Det er en utfordring å lage maten på et sted og servere den et annet sted. Matomsorgen – og gleden må følge med hele veien. Kjøkkenet på Åby legger derfor mye arbeid i form og farge, og å presentere maten på en inspirerende måte. De sender ofte med personlige hilsener med fine bilder til spisegjestene.

– Vi vil gjerne gjøre det lille ekstra og vise hvor stolte vi er over det vi lager.

Dessuten har man regelmessige bytte av personale mellom kjøkkenet og pleieavdelingene, for å øke forståelsen for hverandres utfordringer.