Vad är måltidsprocessen?
Att servera god mat till många är viktigt, men absolut inte lätt. Måltidsprocessen är komplex, varje liten förändring påverkar i alla led. Bara en heltäckande lösning gör det möjligt att se hur varje förändring påverkar helheten.
Matilda FSRM (Food Service Resource Management) är plattformen som binder samman samtliga funktioner i måltidsprocessen, från upphandling, planering, produktion, servering och uppföljning.
Vi menar att kontroll genom hela måltidsprocessen ända ner på detaljnivå, är en förutsättning för att kunna ta beslut som har en positiv inverkan på hållbarhet, hälsa och ekonomi.
Djupdyp ner i de olika stadierna av måltidsprocessen
Upphandling av livsmedel
När Sveriges kommuner gör sina livsmedelsupphandlingar krävs ofta ett mycket energi- och tidskrävande arbete. Med en digitaliserad livsmedelsupphandling görs den både effektivare och med bättre resultat.
Läs mer
Måltidsplanering
Att säkerställa måltiderna vad gäller näringsinnehåll, kostnader, specialkost och klimatpåverkan är en komplex och tidskrävande process. En digital lösning för kostplanering är en förutsättning för att minimera manuellt arbete och ger stora besparingar i tid och pengar – samtidigt som kvalitet och måluppföljning förbättras.
Läs mer
Livsmedelssäkerhet
Alla måltidsverksamheter som serverar mat till sina gäster bär ett ansvar att se till att maten de serverar är säker att äta. Alla som jobbar i restaurang och storkök vet att det där med egenkontroll är oerhört viktigt samtidigt som det kanske inte tillhör de mest populära arbetsuppgifterna i köket.
Läs mer