Qualitätsmanagement & Risikoanalyse

Ob Gastronomie, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung: Alle sind dafür verantwortlich, dass das Essen, das sie servieren, bereitstellen oder ausliefern, sicher ist. Wer in der Gastronomie oder einer Verpflegungseinrichtung arbeitet, weiß, wie zentral das Qualitätsmanagement ist.

Gleichzeitig gehört das Audit in der Regel nicht zu den beliebtesten Arbeitsaufgaben in der Küche. Lebensmittelsicherheit erfordert das richtige Tool, das die Dokumentation, die Rückverfolgung und Berichterstattung über die Einhaltung der Anforderungen vereinfacht.

Benutzerfreundlich

Ablaufbeschreibungen, Checklisten und Erinnerungen sind auf Computern und Mobilgeräten leicht zugänglich.

Sicher

Die Abläufe im Bereich Lebenssicherheit in deiner Einrichtung werden deutlicher dargestellt. So können das Team und die Leitung einfacher kontrollieren, dass die Routinen eingehalten werden.

Zeit sparen

Anhand von klaren Abläufen und Erinnerungen können die Benutzer die Erfassung direkt im Handy, auf dem Tablet oder am Computer vornehmen. Zettelwirtschaft war gestern!

Vereinfachung von Kontrollen

Da sämtliche Informationen leicht zugänglich sind, lassen sie sich bei einer Kontrolle auch leicht präsentieren.

Höhere Lebensmittelsicherheit

Um eine gute Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, muss das gesamte Team für die Risiken sensibilisiert sein. Es müssen Sicherheitsabläufe entwickelt werden, die sorgfältig überwacht und regelmäßig überprüft werden.

Um dies zu gewährleisten, gibt es Grundsätze, die gemäß HAACP eingehalten werden müssen. Ob Gastronomie, Catering oder Gemeinschaftsverpflegung: Mit Matilda HACCP haben Sie den vollen Überblick über die Lebensmittelsicherheit. So sind eine größere Sicherheit und Rückverfolgbarkeit in der gesamten Kette gewährleistet.

Illustrations Egenkontroll & Riskanalys Latt 400

Richtig machen leicht gemacht

Ablaufbeschreibungen, Checklisten und Erinnerungen sind auf Computern und Mobilgeräten leicht zugänglich.

Wir wissen, dass Fachkräfte in Gastronomie, Cateringbetrieben und Verpflegungseinrichtungen nicht unbedingt IT-Experten sind – und das müssen sie auch nicht ein. Matilda HACCP bietet deshalb rollenbasierte Schnittstellen. So erhalten deine Teammitglieder jeweils nur Zugriff auf die Funktionen, die sie benötigen und die in einer ansprechende Benutzeroberfläche aufbereitet sind. Schulung und erforderliche Vorkenntnisse reduzieren sich so auf ein Minimum.

Das Richtige tun und Zeit sparen

Spare Zeit, indem du dich auf das Wesentliche konzentrierst. Selbstkontrolle sollte nicht zeitaufwendig sein. Sie sollte einfach sein: für die Benutzerinnen, die die Kontrolle vornehmen, und für die Administratorin, die Abläufe festlegt und das gesamte Verpflegungsmanagement nachverfolgt.