Här bjuds julmat hela veckan

Jultacos, julpanerad fisk och julpannkaka. Jodå, på förskolan Kompassen i Köping går man verkligen in för att maxa julens smaker tillsammans med barnen under årets traditionella ”julbordsvecka”.

På förskolan Kompassen i Köping får barnen vara med och bestämma menyn. Inte alltid, men i alla fall flera veckor varje termin.

– Det är ett fantastiskt sätt att öka engagemanget kring mat och måltider bland både barn och pedagoger, säger kocken Therese Vestberg.

Tillsammans med kollegan Ann Klevenhaus ansvarar hon för köket. Eftersom förskolan består av fem avdelningar får varje avdelning bestämma var sin dag. Men de har så klart några tydliga regler att förhålla sig till, som att minst en av veckans rätter ska vara vegetarisk och minst en ska vara fisk.

Den här veckan är just en sådan önskevecka, eller ”julbordsvecka”, där barnens val av rätter är tydligt inspirerad av julens smaker och råvaror – om än i lite annorlunda skrud. Här finns allt från jultacos till julig lax och julstuvade makaroner med falukorv. Therese Vestberg berättar att tidigare, när de gjorde ett mer traditionellt julbord någon av dagarna innan jul, så åt barnen i princip bara prinskorv och köttbullar:

– Under julbordsveckan kan vi sprida ut julmaten på ett bättre sätt och laga sådant som barnen gillar och faktiskt äter.

Till jultacos serveras tillbehör såsom strimlad rödkål och brysselkål medan den juliga laxen serveras med en grön dillmajonnäs. Och till de julstuvade makaronerna är det muskot i stuvningen och fänkål- och citrussallad som tillbehör till falukorven.

Den tuffaste utmaningen blir utan tvekan Luciadagen, då det bjuds på tunna pannkakor med smak av saffran.

– Vi har totalt 100 ätande och steker alla pannkakor själva, så ja, vi lär få stå ett tag och svettas vid stekbordet, säger Therese Vestberg.

Köping Julkockar — Therese Vestberg & Ann Klevenhaus

Givetvis har man även vegetariska alternativ varje dag, såsom vegofärs till tacon och vegokorv till de stuvade makaronerna. För dem som inte äter fläsk finns även kycklingkorv att välja på.

– Sedan frossar vi extra mycket i hemgjorda grönkålchips och rostade morotsskal under den här veckan, det är ett väldigt bra sätt att få barn i alla åldrar att älska kål och rotfrukter!

Så här ser veckans julbordsmeny ut:

• Måndag: Jultacos med säsongens tillbehör.
• Tisdag: Julpanerad fisk med remouladsås.
• Onsdag: Julpannkaka med sylt och grädde.
• Torsdag: Julstuvade makaroner med falukorv.
• Fredag: Julig lax med dillmajonnäs.